Men buyum bozorida non qoliplarini sotib oldim va mening hayotim - va sendvichlar - o'shandan beri o'zgarmadi.
Eater yozuvchilari va soha mutaxassislarini quvontiradigan oshxona va uy anjomlari bo'limiga xush kelibsiz.
Bir necha oy oldin men Nyu-Jersi shtatining Lambertvill shahridagi ochiq havodagi buyum bozorini ko'zdan kechirib, eng zo'r bezak qidirayotganimda, stol ustida tik turgan ikkita jingalak kumush raketa kemasini ko'rdim.Stolda o'tirgan janob mening hayron bo'lganimni ko'rdi va to'g'ridan-to'g'ri menga: "Non naychasi", dedi."Har biri besh dollardan."Odamning siridanmi yoki quvurlarning siridanmi, ular menga kerakligini bilardim.Keyinchalik do'stimni topib, yangi xaridimni oldim va "Non naychasi" dedim.
Non naychasi nima?Piter Kropotkinning "Non yutib olish" anarxo-kommunistik manifestidan ilhomlangan chap qanot onlayn guruhi Breadtube bilan adashtirmaslik kerak.Breadtube - bu nomdan ko'rinib turibdiki: siz non pishirish uchun foydalanadigan naycha.Beshta dekorativ shaklda mavjud - gul, kvadrat, yurak, taroq va yulduz - non tayoqchasi va undan tayyorlanadigan non sendvich ziyofatiga o'xshaydi: injiq, g'alati va agar siz uni to'g'ri o'ynasangiz, u mazali bo'ladi..
90-yillarning oxirida non bulonlarini ishlab chiqaruvchi kompaniya The Pampered Chef ularni qo'shimcha risolada e'lon qildi: "Oddiy sovutilgan non xamiringizni kulgili non savatlari, ishtahani, ishtahani va shirinliklar uchun qiziqarli va injiq shakllarga aylantiring."Mening sevimli narsalarim.Lekin bu hammasi emas: “Non trubkasi pishloq, charcuterie yoki pechenye xamirini kesish uchun kesuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.Go‘sht va pishloqning shaklini naychadagi non bilan moslashtiring!”Bu tasvir dahshatli tushdan kelib chiqqan., lekin men fan minorasi tostlari g'oyasi bilan tezda hayratda qoldim.Juda ajoyib narsa uchun 10 dollar o'g'irlik.
Non trubkasi bilan birga kelgan kitobchada beshta non retseptidan beshtasining asosiy tarkibiy qismi sifatida "sovutilgan baget xamiri" ko'rsatilgan, shuning uchun (agar qo'lingizda sovutilgan baget xamiri bo'lmasa) siz naychadan foydalanish yo'lini topishingiz kerak bo'ladi. asosiy tarkibiy qism.ingredient.pishiriladigan idish.Men oq nonli sendvichlar uchun oddiy retsept etarli ekanligini aniqladim, chunki oddiylik istalgan natijaga erishish ehtimoli ko'proq.Bundan tashqari, mayiz yoki urug'li nonni tatib ko'rishingiz mumkin - bir blogger hatto qovoqli non bilan ham muvaffaqiyat qozongan - shunchaki pishiriqlarni nozikroq narsa bilan aralashtirmang.Non trubkasi usuli oson bo'lishi kerak, eng muhimi.
Xamir tayyor bo'lgach, non naychasini va qopqog'ini ozgina yog'lang, xamirni to'ldiring va qopqog'ini yoping.Nonlar duxovkada trubkalarda tik holda pishiriladi, bu esa ularni ochishga yordam beradi.Keyin dahshatli nonni quvur qobig'idan olib tashlash uchun non to'liq sovib ketguncha ko'p og'riqli soatlarni kutishingiz kerak.
Uyda ko'p non pishirganingizda, vazifa ba'zan zerikarli bo'lib tuyulishi mumkin - axir, nonning ko'rinishi juda ko'p va ularning aksariyati sizning mahorat darajangizga bog'liq.(Sochlarimni o'zim o'rashimga ishonchim komil bo'lsa-da, nonlarim har doim bir nechta odobsiz ilonlarga o'xshab ketadi.) Lekin non trubkasidan foydalanish vaqti-vaqti bilan non pishirish bilan bog'liq muammolarni hal qiladi, nonni ilg'or san'atga aylantiradi.Shakl juda ko'p harakat talab qiladigan yuqori darajadagi non san'ati emas, balki juda oz harakat talab qiladi.Olingan bo'laklar kichik gazaklar, mini-sendvichlar yoki gazaklar uchun asos sifatida juda mos keladi.
Bu g'alati shakldagi bulochkalarni ko'rib, serotoninning juda kerakli zarbasini beradi va bundan ham muhimi, bir-birining yonida vertikal ravishda yig'ilgan nonlar Wilco Yankee Hotel Foxtrot albomi uchun oqqush qo'shig'idir.Men non tayoqchalari hayotimni o‘zgartirdi demayman, lekin ular ham o‘zgardi demayman.Ular 20 yil oldin chiqarilgan bo'lsa-da, Etsy, eBay va Amazonda mavjud bo'lgan ko'plab shakllar mavjud - shoshiling, men ko'proq narsani payqadim.
Ikkita yangi oʻyin koʻrsatganidek, gap aniq retseptni oʻrganish haqida emas, balki hayot tarzingizni qanday oʻzgartirishingiz haqida.