Bizning kundalik axborot byulletenimiz bilan eng so'nggi North Fork yangiliklari, maslahatlar va bo'lajak voqealarni pochta qutingizga oling.
Jon Vanderwolf, Mayk Chartosiesky, Mark LaMeina va Kim Xaga - Aquebouge'da Good Juju's ortidagi jamoa.(Surat Lili Parnelldan olingan)
12-may, juma kunidan boshlab Good Juju's BBQ & Seafood Shack ochiladi, u erda sobiq Little Lucaritos restoranida janubiy taomlar takolarini xarid qilishingiz mumkin.Mark LaMeina, restavrator va muvaffaqiyatli Lucaritos franshizasining asoschisi, Shimoliy Forkdagi boshqalaridan farqli o'laroq, o'zining so'nggi pazandalik sarguzashtlarida.
"Ko'pchilik bu yerda klassik Nyu-York uslubidagi dengiz mahsulotlari bilan ta'minlaydi va biz biroz boshqacharoq narsani sinab ko'rmoqchi edik", deydi oshpaz Jon Vanderwolf.“Mark menga qiziq bir fikr bilan keldi.Biz ko'plab tushunchalarni sinab ko'rdik, keyin ularni biroz o'zgartirdik va Florida yoki Karolinada ko'rgan klassik dengiz mahsulotlari va barbekyu kulbalariga taqlid qilishga qaror qildik.
Good Juju's Akebogda janubiy qirg'oq shaharlaridagi kichik qisqichbaqa kulbalarini eslatuvchi yangilangan ichki ko'rinishga ega 800 kvadrat metrlik restoran ochmoqda.Rebrend g'oyasi LaMeina Little Lucharitos Center Moriches va boshqa Mattituck joylariga juda yaqin ekanligini tushunganida paydo bo'ldi.
"Biz o'rtada qoldik", dedi Ramena.“Matituck va Center Moriches shu qadar yaxshi ishlamoqdaki, odamlarni Little Lucharitosga kelishini ushlab turish qiyin.Shunday qilib, biz ushbu kontseptsiyani o'zgartirib, yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi edik ".
Ramena Janubiy Karolina shtatining Charleston shahridagi maktabda o'qigan va har doim janubni va uning noyob lazzatlarini yaxshi ko'rgan.U va VanderWolf tomonidan ishlab chiqilgan menyuda ko'krak qafasi, kalta qovurg'alar va orqa hovlidagi smokehouse'da pishirilgan cho'chqa go'shti kabi barbekyu klassikasi mavjud.Shuningdek, ular kajun uslubidagi dengiz mahsulotlarini, jumladan, po'boylar, qovurilgan baliqlar va pechene va krakerlar bilan birga pishirilgan dengiz mahsulotlari bilan pishirilgan guruchni taklif qilishga qaror qilishdi.
"Biz odamlar kelib, qaynoqlarni davolashlarini istaymiz", dedi Ramena."Mehmonlar omar, qisqichbaqa va qisqichbaqalar, shuningdek, kartoshka, makkajo'xori, andouille kolbasa va turli xil soslarni aralashtirishlari mumkin."
Dengiz mahsulotlari va yonma-ovqatlar pishiriladi va qoplarda xizmat qiladi.Server uni silkitadi va katta metall plastinka ustiga quyadi."Bu bizning ajoyib omilimiz", dedi Ramena."Biz oziq-ovqat, ichimlik va unutilmas tajribaning uch karra tahdidiga sodiqmiz."
Good Juju's VanderWolf birinchi marta oshxonaga rahbarlik qiladi.U birinchi marta Lucaritosga ikki yil oldin Center Morichesda ikkinchi oshpaz yordamchisi sifatida qo'shildi.Ashaddiy baliqchi va mohir chekuvchi Ramena bu so'nggi korxonaga rahbarlik qilishni xohlayotganini bilar edi.
Duet, shuningdek, barcha mehmonlar uchun qiziqarli va mehmondo'st muhitni ta'minlash uchun qabul qilish menejeri Kim Xaga, bosh menejer Tai Makkenzi va mintaqaviy direktor Mayk Chartosieski bilan ishlaydi.Xaga shuningdek, bosh barmen sifatida ishlaydi va Good Juju mavzusiga mos keladigan bir qator tanish va yangi kokteyllarni yaratadi.
"Lukaritosdan farqli o'laroq, bizda viskiga e'tibor qaratilgan juda katta ichimlik menyusi bor", deydi Xaga."Biz hali ham klassik margaritani taklif qilsak-da, menimcha, bizning diqqatga sazovor joyimiz Montauk Distilling kompaniyasining romini o'z ichiga olgan Juju rom qutilari bo'ladi, bu bizning Painkiller talqinimizdir."
Jamoa odamlarni bahor, yoz va kuzda ochiq havoda ovqatlanishga taklif qiladigan bir nechta stollar va o't o'chirish joylari mavjud bo'lgan verandada katta yig'ilishlarda kutib olishdan mamnun.
"Muvaffaqiyat kaliti - bu hamma uchun qulay muhit yaratishdir", deydi Ramena.“Biz odamlar bu erga kelib, bir necha soat ovqatlanishimiz va kompaniyamizdan zavqlanishlarini istaymiz.Hammasi biz taqdim etayotgan tajribaga bog‘liq”.
Good Juju's BBQ & Seafood Shack 12-may, juma kuni soat 11:00 dan 21:00 gacha 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 da ochiladi va chorshanbadan shanbagacha soat 11:00 dan 21:00 gacha ochiq bo'ladi. Yakshanba kuni soat 11:00 dan 20:00 gacha.
Lilli Parnell multimedia jurnalisti boʻlib, Times-Review Media Groupga 2022-yilda qoʻshilgan. Stoni Bruk universitetining Aloqa va jurnalistika fakulteti bitiruvchisi, u haqiqiy taom, ichimlik va turmush tarzi hikoyalarini aytib berishga ixtisoslashgan.
Bizning kundalik axborot byulletenimiz bilan eng so'nggi North Fork yangiliklari, maslahatlar va bo'lajak voqealarni pochta qutingizga oling.
Mark Ramenani nima kutmoqda?Zombi!Mashhur Lucaritos restoranida restavrator…
Bizning kundalik axborot byulletenimiz bilan eng so'nggi North Fork yangiliklari, maslahatlar va bo'lajak voqealarni pochta qutingizga oling.