MV Times barbekyu bo'yicha global ma'muriyat, Chappaquiddickning mavsumiy rezidenti va Island Apart romani muallifi (bu oy qog'ozda chop etilgan) Stiven Rayxlen bilan suhbatlashdi.Gril pishirish haqida gap ketganda, nima qilish kerak, nima qilish kerakligi haqida gapiradi.
Mukammal panjara uchun qanday vositalar kerak?Umumiy maqsadli gaz yoki ko'mir panjarasi haqida gap ketganda, sizsiz yashay olmaydigan uchta vosita mavjud.Gril panjaralarini tozalash uchun uzun, qattiq tutqichli cho'tka bilan boshlang.Keyingi go'shtni aylantirish uchun uzun tutqichli prujinali pense.Go'shtni barbekyu sanchqi bilan teshmang!
To'liq ma'lumot: Men eslatib o'tadigan ba'zi vositalarni yarataman.Mening mahsulot qatorim (www.grilling4all.com) yoritilgan penselar to'plamiga ega.Ko'pincha kechasi barbekyu yonida turganingizda, yorug'lik sizning orqangizda va uni ko'rish qiyin.Pens sizga nima qilayotganingizni aytib beradi.
Uchinchi element - darhol o'qiladigan issiqlik termometri.Siz qovurg'a kabi go'shtlarning tayyorligini tekshirmoqchi bo'lishingiz mumkin, lekin kecha biz bir bo'lak qizil ikra pishirdik va tekshirish uchun termometrni yopishtirdik.
Men tavsiya qiladigan ba'zi boshqa vositalar - ko'mirli panjara boshlang'ichlari.Bu sizga ko'mirni moyni sachramasdan yoqish imkonini beradi va ularning barchasi bir tekis yonadi.Ko'mir bilan ishlash uchun yana bir vosita ko'mir ketmoni bo'lib, siz uch zonali olovni yaratish uchun ko'mirni yirtib tashlashingiz mumkin.
Muayyan turdagi panjara uchun mos asboblar bormi?Ha, ba'zilari faqat bitta taomga mos keladi.Ulardan biri bitta panjarada qovurg'alarning to'rt qismini pishirishga imkon beradigan qovurg'a tokchasi yoki baliq panjarasi uchun sadr taxtasi yoki popkornni ochish uchun jalapeno popper panjarasi.Uni faqat bir marta ishlatsangiz ham, bu juda foydali.Yana bir tur - bu mollyuska tokchasi.Bu yarim qobiqda mollyuska va istiridye pishirish imkonini beradi va sharbatni yo'qotmaslik uchun qobiqni barqaror ushlab turadi.Kecha biz xuddi shunday qildik - Katama ko'rfazi istiridyelarini chekdik va bola ular mazali edi.
Mening mantralarimdan biri uni issiq tuting, toza tuting, uni yog'lang.Shunday qilib, qanday panjara qilishingiz muhim.Agar sizda issiq panjara bo'lsa, uni qattiq simli cho'tka bilan tozalang.Keyin, mahkam o'ralgan qog'oz sochiqni moyga botirib, uni artib, panjarani moylang.
Shish kebab tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak?Agar siz ikki hafta davomida Chappida qolib ketsangiz, barbekyu uchun nimani zaxiralagan bo'lardingiz?Birinchidan, yaxshi tuzni zaxiralang.Menga qo'pol kristall dengiz tuzi, qalampir, zaytun moyi, limon (afzal Meyer) yoqadi.Ularning yordami bilan siz deyarli hamma narsani pishirishingiz mumkin.Bundan tashqari, asosiy barbekyu qovurg'asiga ega bo'lish juda muhimdir.Men sizga o'z retseptimni beraman: teng qismlarga tuz, qalampir, qalampir va jigarrang shakar.
Grilda pishirish uchun mos bo'lmagan narsa bormi?Mening mantralarimdan biri shundaki, siz hamma narsani panjara qilishingiz mumkin.Grilda pishirilgan ovqat yaxshi panjara qilingan, qovurilgan va qovurilgan bo'lsa, eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.Men sushi derdim, lekin bu kunlarda sushi oshpazi mash'al bilan yuqoriga ko'tariladi.Bu olovda pishirish, men buni gril deb atayman.muzqaymoq?Va qovurilgan kokosli muzqaymoq!
Men mahalliy narsalarni kuzatishni yaxshi ko'raman.Men panjara qilish uchun mo'rtroq baliq kambala yoki biz kambala deb ataydigan baliqdir (Dover kambali emas).Siz uni savatda panjara qilishingiz mumkin, ammo bu nozik baliq eng yaxshi panda qovuriladi.
Xudo, bu “Sening sevimli farzanding kim?” degan javobga o‘xshaydi.Qo'zi pirzolalari, dana va hatto cho'chqa go'shti yelkasi kabi qattiq go'shtlar sekin pishiriladi.Men qovurilgan baliqni yaxshi ko'raman.Hech narsa bu kabi sho'r suvlilikni ko'rsatmaydi.Sabzavotlar grilda juda yaxshi pishiriladi.Go'zallik shundaki, siz o'simliklarni karamellashtirasiz, qovurilgan sabzavotlarga g'ayrioddiy shirinlik va tutunli lazzat beradi.
juda ko'p.Gril pishirishda keng tarqalgan xato shundaki, odamlar olovni boshqarishga ruxsat berishdan ko'ra, ularni olov boshqarishiga imkon beradi.Yaxshi griller bo'lish uchun birinchi qadam olovni qanday boshqarishni o'rganishdir.Bu yigit tovuqlarni g'uvillab turgan olovga tashlaydi va ular yaxshi pishirishga umid qiladi ... lekin bu dinni hamma narsadan olib tashlaydi.
Yana bir xato - bu panjara to'ldirish.30% qoidasidan foydalaning.Shunday qilib, grilning uchdan bir qismini oziq-ovqat tashkil qiladi, shuning uchun sizda juda tez pishayotgan ovqatni olovdan xavfsiz joyga ko'chirish va olovni o'chirish uchun biroz tebranish joyi mavjud.
Men hech qachon fartuk kiymayman.Shaxsiy tanlov.Men ham qo‘lqop kiymayman, garchi o‘ylaymanki, uzun yengli mustahkam zamsh qo‘lqoplar to‘plami bo‘lsa yaxshi bo‘ladi.Siz issiq ovqat bilan ishlaysiz.
Raichlen'sda bo'lganingizda, siz yegan hamma narsa panjara qilinadi.Aperatiflar, asosiy taomlar, yonma-ovqatlar, sabzavotlar.Lekin sof qo'shimchalarga kelsak, bu dunyoning qaysi qismida grilda pishirayotganingizga bog'liq. Shimoliy Amerikada bu kartoshka.Italiya, polenta.Janubi-Sharqiy Osiyo, rasm.Salat bilan xato qilish qiyin.
Kimdir yog'och ayvonga panjara qo'ydi va Stenford Uayt tomonidan loyihalashtirilgan Chappie orolidagi uy yonib ketdimi?Gril uchun biron bir taklifingiz bormi?Men buni eshitmadim!Uzumzorlarning o'ziga xos xususiyatlaridan biri - bu yog'och taxta ustidagi ko'plab panjaralar.Diversitec - bu sizning kemangizga yotqizishingiz va ustiga jonli ko'mir qo'yishingiz mumkin bo'lgan yostiq.Lekin nima bo'lishidan qat'iy nazar, har doim qo'lingizda o't o'chirish moslamasi bo'lishi yaxshi fikr.Men grilda pishirishdan oldin pastki qismni shlangga solaman.Yodda tutish kerak bo'lgan yana bir narsa, agar siz panjara singan deb o'ylasangiz ham, ertasi kuni ertalab cho'g'lar yonib turadi.Men olovni o'chirish uchun ko'mir panjarasining teshiklarini yopishni maslahat beraman.
Bu siz yoqishingiz mumkin bo'lgan mazali taomlardan biridir.Baqlajon kabi - siz go'shtni tutunli qilasiz.Ajoyib baba nush qiladi.
Ispan oshxonasining qon tomiri bo'lgan Gazpacho sho'rva va salat o'rtasidagi chegarani yo'qotadigan tetiklantiruvchi sabzavotli pyuredir.Gril bu issiq sho'rvani tetiklantiruvchidan esda qolarli holga keltiradigan tutunli lazzat beradi.Agar siz oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz, avval sabzavotlarni maydalab, keyin suyuqlik qo'shing.
4 dona piyoz, oq va yashil qismlar, tozalangan 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan 1 o'rta qizil piyoz, tozalangan va to'rt qismga bo'lingan (ildizlari buzilmagan) 1/3 chashka toza zaytun moyi 2 bo'lak (har 3/4 dyuym) oq qishloq noni yoki frantsuz noni 5 o'rtacha pishgan pomidor (taxminan 2 ½ funt) 1 o'rtacha qizil bulg'or qalampiri 1 o'rta yashil bulg'or qalampiri 1 o'rta bodring, tozalangan ¼ piyola aralashtirilgan tug'ralgan yangi o'tlar, masalan, reyhan, oregano, tarragon va/yoki yassi maydanoz 2 osh qoshiq qizil sharob sirkasi yoki boshqa ½ tatib ko'rish;1 stakan sovuq suv, tuz va yangi maydalangan qora qalampir.
1. Yashil piyozni to'g'rab oling va bezash uchun chetga qo'ying.Yashil piyozni shishlar ustiga ko'ndalang qilib qo'ying va sarimsoq chinnigullar qo'shing.Piyozning to'rtdan bir qismini ikkinchi shish ustiga soling.Qovoq, sarimsoq va piyozni taxminan bir osh qoshiq zaytun moyi bilan yog'lang.
3. Tayyor bo'lgach, panjara panjarasini moy bilan surting.Burilgan sabzavotlarni issiq panjara ustiga qo'ying, shishlarning uchlarini folga bilan yoping.Qisqichbaqa bilan aylantirib, ozgina qizarguncha pishiring, jami 4-8 daqiqa.Sabzavotlarni salqinlash uchun plastinkaga o'tkazing.Non bo'laklarini panjara ustiga qo'ying va engil qizarib ketguncha pishiring, har tomondan 1-2 daqiqa.Nonni chetga surib qo'ying.Pomidor va bulg‘or qalampirini po‘stlari yonib ketguncha, pomidor uchun 8-12 daqiqa va qalampir uchun 16-20 daqiqa qovuring.Pomidor va bolgar qalampirini salqinlash uchun plastinkaga o'tkazing.Pomidor, piyoz va bulg'or qalampirining kuygan terilarini va qizarib pishgan bo'laklarini qirib tashlang (barcha bo'laklarni olib tashlashdan tashvishlanmang).Qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang.
4. Yashil qalampir, sarimsoq, piyoz, tost, pomidor, yashil qalampir va bodringni 1 dyuym qalinlikdagi tilimga kesib oling.Bo'laklarni blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring, avval pomidor, aralash o'tlar, sharob sirkasi va qolgan zaytun moyini qo'shing.Yumshoq pyurega aylantiring.Agar kerak bo'lsa, gazpachoni sovuq suv bilan oqadigan mustahkamlikka suyultiring va tuz va qora murch qo'shing.
5. Gazpacho hozir xizmat qilishga tayyor, ammo ta’mlari birlashishi uchun uni bir soat yoki undan ko‘proq vaqt davomida muzlatgichga qo‘ysangiz, yanada mazali bo‘ladi.Xizmat qilishdan oldin, ziravorlarni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq sirka va / yoki tuz qo'shing.Xizmat qilish uchun gazpachoni idishlarga bo'linib, ustiga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.
Hammamizning o'z obsesyonlarimiz bor.Xotinim Barbaraning ko'k mevalari iyul oxiri va avgust oyining boshlarida Meyn shtatida yig'ilgan kichik, shirin, ajoyib xushbo'y past o'sadigan rezavorlardir.Menda panjara bor, albatta.
Shunday qilib, turmush qurish - bu murosaga kelish san'atining kashfiyotidir, shuning uchun men Barbaraning ko'k mevaga bo'lgan ishtiyoqini va olovda pishirishga bo'lgan ishtiyoqimni qondiradigan ko'k maydalagichni yaratdim.Bir oz yog'och tutuni nozik ko'k ta'mini keltirib chiqaradi.
3 pint ko'k 3/4 chashka un 1/2 chashka donador shakar 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i 2 osh qoshiq yangi limon sharbati 2 untsiya non yoki zanjabil non, mayda tug'ralgan (1/2 stakan maydalangan) 1/2 stakan mahkam o'ralgan jigarrang shakar (6 osh qoshiq) 3/4 tayoq) sovuq tuzsiz sariyog ', 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi 1 chimdim tuzlangan vanil muzqaymoq (ixtiyoriy) xizmat qilish uchun
8 x 10 dyuymli alyuminiy folga idishi, o'simlik moyi purkagichi, 1 stakan yog'och chiplari yoki bo'laklari (olma eng yaxshisi) 1 soat davomida suvga namlangan, keyin to'kib tashlang.Barcha jarohatlaydi, barglari va shikastlangan rezavorlar olib tashlash, ko'k tanlang.Missis Rayxlen ularni yuvdi va quritdi - men bezovta qilmayman.Mevalarni katta reaktiv bo'lmagan idishga joylashtiring.1/4 chashka un, donador shakar, limon qobig'i va limon sharbati qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
Pechene, jigarrang shakar va qolgan 1/2 chashka unni metall pichoq bilan jihozlangan oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va qo'pol un hosil bo'lguncha ishlang.Sariyog 'va tuz qo'shing va aralashmani qo'pol va maydalangan bo'lguncha uring.Ko'k plomba ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
Grilni bilvosita grilga o'rnating (gaz uchun 23-betga yoki ko'mir uchun 22-sahifaga qarang) va o'rtacha yuqori darajaga qizdiring.Agar siz gaz panjarasidan foydalanayotgan bo'lsangiz, barcha yog'och chiplari yoki bo'laklarini chekuvchi yoki chekish qopiga joylashtiring (24-betga qarang) va chekish paydo bo'lguncha panjarani yoqing, so'ngra olovni o'rta-yuqori darajaga kamaytiring.Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, uni o'rtacha olovga oldindan qizdiring va ko'mir ustiga yog'och chiplari yoki bo'laklarini tashlang.
Tayyor bo'lgach, ko'k panjasini issiq panjaraning o'rtasiga, issiqdan uzoqroqqa qo'ying va panjarani yoping.To'ldirish ko'pikli bo'lguncha va ustki qismi engil qizarib ketguncha taxminan 40 daqiqa davomida maydalangan pishiring.
Variantlar: Bu qisqa nonni yanada mazali qilish uchun ko'k mevalarning yarmini (3 stakan) tug'ralgan pishgan shaftoli bilan almashtiring.Maslahatlar: ko'k bor, keyin esa ko'k bor.Ushbu taomdan eng yaxshi taassurot olish uchun siz past butalardan yig'ilgan va yozning o'rtalarida fermada sotiladigan yovvoyi ko'katlardan foydalanishingiz kerak.Siz oddiy ko'k mevalardan juda mazali pishiriq pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin, faqat ularni Reyxlen xonimga berish haqida o'ylamang.
Menga bir oz mahalliy shovinizmga ruxsat bering.Dunyodagi eng yaxshi dudlangan istiridyelar mening yozgi oroldagi uyimda: Marta uzumzorida.Aniqroq aytganda, ularni Edgartown Harborview mehmonxonasidagi Water Street restoranida topishingiz mumkin.Water Street oshpazlari qatama ko'rfazining yuqori sifatli chig'anoqlaridan, tutunli panjara qilingan va shirin sariyog' qo'shilganidan boshlashadi.Natijada yarim qobiqda tutunli, sho'r va suvli shish kebab olinadi.12 ta istiridye hosil qiladi;2-3 tasi gazak sifatida, 1-2 tasi engil taom sifatida beriladi.
Qobiqdagi 12 ta yirik ustritsa, 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog ', 12 bo'lak nonga kesilgan, xizmat qilish uchun
Oyster pichog'i ustritsalarni o'chirish uchun;1½ chashka hikori, eman yoki olma daraxti chiplari yoki kublari, suvda 1 soat namlangan, keyin to'kib tashlang;clam rack (ixtiyoriy; ushbu sahifadagi ma'lumotga qarang).
1. Grilni to'g'ridan-to'g'ri grilga o'rnating, o'rtasiga tomiziladigan idishni qo'ying va grilni o'rta-yuqori issiqlikka oldindan qizdiring.Eng yaxshi natijaga erishish uchun ko'mir panjarasidan foydalaning.Agar siz gaz panjarasidan foydalansangiz, chekuvchiga yog'och chiplari yoki kublarni qo'shing yoki ularni panjara ostidagi chekish qopiga joylashtiring (603-betga qarang).
2. Grilda pishirishdan oldin, ustritsalarni maydalang, tashqi qobig'ini tashlang (eslatmalarga qarang).Pastki qobiqdan bo'shatish uchun ustritsa ostida pichoqni boshqaring.Sharbat oqmasligi uchun ehtiyot bo'ling.Istiridyelarni mollyuska ustiga qo'ying va agar foydalansangiz, har bir istiridyeni moy bilan surting.
3. Ovqat pishirishga tayyor bo'lsangiz, agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mir ustiga yog'och chiplari yoki o'tin bo'laklarini tashlang.Istiridyelarni issiqdan uzoqroqda, tomiziladigan idish ustidagi panjaraning o'rtasiga (agar ishlatilsa) qo'ying va panjarani yoping.Istiridyelarni sariyog 'erib ketguncha va ustritsalar pishguncha, 5 dan 10 minutgacha yoki ta'mga ko'ra panjara qiling (men ularni issiq, lekin o'rtada hali ham xom holda yaxshi ko'raman).Agar so'ralsa, ustritsaga qisqichbaqasimon non bilan xizmat qiling.
ESLATMA.Istiridyelarni sindirish uchun pichoqning uchini ikki pallali menteşaga (qobiq birlashadigan tor uchi) soling.Qobiqni bo'shatish uchun pichoqni muloyimlik bilan aylantiring.Keyin mushakni kesish uchun pichoqni yuqori qobiq ostiga suring.Keyin qobiqdan ozod qilish uchun pichoqni istiridye ostiga suring.
Istiridyelarni ikki pallali tokchada pishirishga yordam beradi, bu esa ikki pallalilarni tekis ushlab turadi, shuning uchun ularni sharbatni to'kib tashlamasdan panjara qilishingiz mumkin.Ikkita model - Buyuk panjara (www.greatgrate.com) va o'zimning qobiqli stendim (www.barbecuebible.com/store).
Bu taom mening uyimga va yuragimga yaqin, chunki Barbara va men qilichbozlik mavsumida uni iloji boricha tez-tez tayyorlaymiz.Har safar Planet BBQ-ga borganimda, bu haqda o'ylash meni sog'inadi.Biz tezda suhbatlashdik - boshidan oxirigacha o'ttiz daqiqa davom etdi - lekin kuygan baliq, tort va sho'r qovurilgan kaper sousi darhol plastinkadan portladi.Siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yangi qilichdan foydalaning.Charchagan yoki qotib qolgan qilich baliqlarini ishlatgandan ko'ra, uni boshqa, yangi baliq bilan almashtirgan ma'qul (bu usulda pishirilgan orkinos yoki qizil ikra bifteklari juda yaxshi).Xizmat 4
4 ta qilichli biftek (har birining qalinligi kamida 1 dyuym va og'irligi 6-8 untsiya) Kosher tuzi (kosher yoki dengiz tuzi) va yangi maydalangan yoki maydalangan qora qalampir 2 osh qoshiq zaytun moyi 2 ta limon, 1 ta to'g'ralgan, ovqatlanish uchun
4 osh qoshiq (½ tayoq) tuzsiz sariyog '3 chinnigullar sarimsoq, ingichka to'g'ralgan 3 osh qoshiq quritilgan kapers
1. Baliqni tayyorlang: qilichboz bifteklarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.Qilich baliqlarini reaktiv bo'lmagan pishiriladigan idishga soling va har ikki tomonga tuz va qalampir seping.Baliqning har ikki tomoniga zaytun moyini to'kib tashlang va barmoqlaringiz bilan zaytun moyi, tuz va qalampirni baliqqa surting.Butun limonni yarmiga bo'ling va sharbatini baliq ustiga siqib oling, so'ngra baliqning ikkala tomonini qoplash uchun aylantiring.Baliqni yoping va muzlatgichda 15 daqiqa davomida marinadlang.
3. Tayyor bo'lgach, panjara panjarasini moy bilan surting.Qilich baliqlarini to'kib tashlang.Ideal holda, siz o'tin olovida panjara qilasiz (ko'rsatmalar uchun 603-betga qarang).Shu bilan bir qatorda, tutunli lazzat qo'shish uchun yog'och chiplari yoki bo'laklardan foydalanishingiz mumkin.Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, ko'mir ustiga yog'och chiplari yoki o'tin bo'laklarini tashlang.Agar siz gaz panjarasidan foydalansangiz, chekish qutisiga yog'och chiplari yoki kublarni (agar xohlasangiz) qo'shing yoki ularni panjara ostidagi chekish qopiga joylashtiring (603-betga qarang).(Siz engil yog'ochli ta'mga ega bo'lishni xohlaysiz, shuning uchun yog'ochni ho'llamang.) Qilich baliqlarini issiq panjara ustiga qo'ying, uni novdadan diagonal qilib qo'ying.Baliqni pishganicha qovuring, har tomondan 3-4 daqiqa.Qilich baliqlari barmoqlaringiz bilan bosilganda qattiq bo'laklarga bo'linadi.Agar so'ralsa, panjara ustida chiroyli xoch belgilarini qoldirish uchun har bir qilichboz bifshteksiga 1 daqiqadan so'ng chorak burilish bering.Bifteklarni plastinkaga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun alyuminiy folga bilan mahkam yoping.
4. Sosni tayyorlang (baliq panjara qilayotganda boshlashingiz mumkin): sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling.Sarimsoq va kapers qo'shing va sarimsoq qizarib ketguncha va kapers tiniq bo'lguncha taxminan 2 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.Darhol sousni qilichboz bifteklari ustiga to'kib tashlang va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.
Ko'mirning pishirish yoqilg'isi sifatida keng qo'llanilishiga qaramay, Trinidadliklar barbekyu qilishni yaxshi ko'rishmaydi.Makkajo'xori bundan mustasno.Kechqurun Ispaniya portidagi Qirollik Savanna parki bo'ylab sayr qiling va ko'pchilik amerikaliklar juda katta, juda eski va juda eski deb hisoblaydigan makkajo'xorining pishiq, pishgan boshoqlarini sotib olish uchun makkajo'xori stendida navbatma-navbat turgan odamlarni ko'rasiz. , quruq.va yeb bo'lmaydigan.Ammo makkajo'xorini juda chaynalgan va mazali qiladigan narsa bu kamchiliklardir.
An'anaga ko'ra, pishirilgan quloqlar yog' bilan surtiladi va tuz va qalampir sepiladi.Mashhur Trinidad o'tidan ilhomlanib, men yanada qiziqarli ingredientni topdim: chadon beni yog'i.Shadon beni (so'zma-so'z soxta koriander) - bosh barmog'i shaklidagi to'q yashil o't bo'lib, uning ta'mi korianderga o'xshaydi.Odatda Shimoliy Amerikada ispancha "culantro" nomi bilan sotiladi (uni Ispaniya va G'arbiy Hindiston bozorlarida qidiring).Lekin agar siz chadon beni topa olmasangiz, tushkunlikka tushmang: cilantro bir xil darajada mazali yog' hosil qiladi.Aytgancha, Shadon Beni yog'i boshqa oddiy qovurilgan sabzavotlar va dengiz mahsulotlari uchun ajoyib to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
8 bosh makkajo'xori (qanchalik katta va katta bo'lsa, shuncha yaxshi) 8 osh qoshiq (1 tayoq) tuzlangan sariyog ', xona harorati 3 osh qoshiq tug'ralgan yangi kashnich 2 dona piyoz, oq va yashil qismlar, kesilgan va maydalangan 1 bosh sarimsoq, maydalangan
2. Yog ', koriander, piyoz va sarimsoqni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va silliq bo'lguncha pulsatsiya qiling.Yog'ni qalampir bilan seping va idishga o'tkazing.Shu bilan bir qatorda, agar o'tlar va sarimsoq mayda tug'ralgan bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri idishdagi yog' bilan aralashtirishingiz mumkin.
4. Tayyor bo'lgach, panjara panjarasini tozalang.Makkajo'xori issiq panjara ustiga qo'ying va grilda, qisqichlar bilan aylantiring, engil qizarib ketguncha, 8-12 daqiqa.Makkajo'xori pishayotganda, vaqti-vaqti bilan saton beignetlarini sariyog 'bilan surting.